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키르슈 케이크 ★ 과정 1. 스폰지 2. 팬닝 / 굽기 3. 체리크림 4. 롤 말기 5. 아이싱 ▼ 망고 무스 케이크 만드는 방법 ▼ [베이킹 제과] 망고 무스 케이크 별립법 조콩드 스폰지 망고 무스 케이크 만들기 ★ 과정 1. 시가렛 반죽 2. 스폰지 반죽 3. 팬닝 / 굽기 4. 무스크림 제조 5. 망고 젤리 제조 ▼ 초코 버터크림 케이크 ▼ [베이킹 제과] 마카롱 장식 초코버터크림케이크 디 sloppy-op.tistory.com [스폰지 반죽] 1. 흰자, 설탕 머랭치기(기계로) 2. 코코아가루와 박력분 체치기 3. 노른자, 설탕 혼합(거품기로) 4. 머랭 1/3을 노른자에 넣어 섞기 5. 가루재료를 노른자에 넣어 섞기(주걱으로) 6. 녹인 버터 넣기 7. 나머지 머랭 노른자에 넣어 섞기 [팬닝] ..

망고 무스 케이크 만들기 ★ 과정 1. 시가렛 반죽 2. 스폰지 반죽 3. 팬닝 / 굽기 4. 무스크림 제조 5. 망고 젤리 제조 ▼ 초코 버터크림 케이크 ▼ [베이킹 제과] 마카롱 장식 초코버터크림케이크 디저트 만들기 마카롱 초코 버터크림 케이크 ★ 과정 1. 마카롱(반죽, 팬닝, 건조, 굽기) 2. 초코 시트 3. 팬닝 / 굽기 4. 이탈리안 머랭크림(버터크림) 5. 초콜릿 코팅 ▼생크림 케이크 만들기▼ [베이킹 제과] 생크 sloppy-op.tistory.com [시가렛 반죽] 재료: 중력분, 슈가파우더, 마가린, 계란 마가린을 부드럽게 풀어준 후 슈가파우더를 혼합한다. 계란을 넣고 체질한 중력분을 넣는다. 초코색(코코아), 노란색, 빨간색(색소)을 넣은 반죽을 실리콘 페이퍼 위에 소량 얹는다. 주..

생크림 케이크 만드는 방법 ★ 과정 1. 시트 반죽 2. 팬닝 / 굽기 3. 시럽 제조 4. 생크림 제조 5. 아이싱 ▼ 프랑브아즈 산딸기 무스 크림 케이크 ▼ [베이킹 제과] 프랑브아즈 무스 산딸기 케이크 만들기 프랑브아즈 케이크 만드는 방법 ★ 과정 1. 시트 반죽 2. 팬닝 / 굽기 3. 프랑브아즈 무스 크림 제조 4. 젤리 ▼ 프레지아 딸기 케이크 만드는 방법▼ [베이킹 제과] 프레지아 딸기 케이크 무슬린크 sloppy-op.tistory.com [시트 반죽] (일단계법) 스폰지 케이크 재료: 박력분, 설탕, 소금, 에스피, 베이킹파우더, 계란, 물, 식용유 물과 식용유를 제외한 전 재료를 반죽기에 넣고 혼합한다. 반죽기엔 계란을 가장 먼저 넣어야 한다. 물을 넣고 중속(3단)으로 5분 믹싱 한다..

프랑브아즈 케이크 만드는 방법 ★ 과정 1. 시트 반죽 2. 팬닝 / 굽기 3. 프랑브아즈 무스 크림 제조 4. 젤리 ▼ 프레지아 딸기 케이크 만드는 방법▼ [베이킹 제과] 프레지아 딸기 케이크 무슬린크림 프레지아 딸기 케이크 ★ 과정 1. 시트 반죽 2. 팬닝 / 굽기 3. 무슬린 크림 제조 4. 딸기 채우기 5. 딸기 젤리 ▼ 초코 브라우니 만드는 방법 ▼ [베이킹 제과] 초코 브라우니 만들기 쉬운 레시피 케 sloppy-op.tistory.com [초코시트 반죽] (별립법) 노른자에 설탕을 넣어 연노란색이 될 때까지 휘핑한다. 그 상태가 되면 설탕이 다 녹는다. 머랭을 치기 위해 흰자와 설탕을 반죽기에 넣어 3단으로 10분 간 섞는다. 노른자가 조금이라도 들어가면 머랭이 절대 올라오지 않으므로 주의..

프레지아 딸기 케이크 만들기 ★ 과정 1. 시트 반죽 2. 팬닝 / 굽기 3. 무슬린 크림 제조 4. 딸기 채우기 5. 딸기 젤리 ▼ 초코 브라우니 만드는 방법 ▼ [베이킹 제과] 초코 브라우니 만들기 쉬운 레시피 케이크 초코 브라우니 만드는 방법 쫀득하고 꾸덕한 초코 브라우니 만들기 어렵지 않아요~ 간단한 재료와 과정만으로도 뚝딱! ★ 과정 1. 혼합 숙성법 반죽 2. 팬닝 3. 굽기 ▼ 티라미수 만들기 ▼ [베이 sloppy-op.tistory.com [시트 반죽] 재료: 박력분(체 치기), 설탕, 소금, 에스피, 베이킹파우더, 계란, 물, 식용유 물과 식용유를 제외한 전 재료를 넣고 반죽기 4단(고속)으로 5분 돌린다. 물을 넣고 3단으로 5분 돌린 후 식용유를 넣고 15초 섞는다. 식용유를 넣고 ..

초코 브라우니 만드는 방법 쫀득하고 꾸덕한 초코 브라우니 만들기 어렵지 않아요~ 간단한 재료와 과정만으로도 뚝딱! ★ 과정 1. 혼합 숙성법 반죽 2. 팬닝 3. 굽기 ▼ 티라미수 만들기 ▼ [베이킹 제과] 티라미슈 티라미수 케이크 만드는 방법 티라미수(티라미수) 케이크 ★ 과정 1. 시럽 제조 2. 스폰지 시트 준비 3. 컵 준비 4. 무스크림 제조 5. 냉동 6. 코코아 파우더 ▼ 당근케이크 만드는 방법 ▼ [베이킹 제과] 당근케이크 만들기 크림 sloppy-op.tistory.com [재료] 계란, 설탕, 소금 중력분, 코코아 분말, 버터, 다크 초콜릿, 호두 [혼합 숙성법] 계란과 설탕, 소금을 혼합한다. 브라우니는 빵의 팽창을 요하는 제품이 아니므로 거품이 나지 않도록 살살 섞어야 한다. 초콜릿..

티라미수(티라미수) 케이크 ★ 과정 1. 시럽 제조 2. 스폰지 시트 준비 3. 컵 준비 4. 무스크림 제조 5. 냉동 6. 코코아 파우더 ▼ 당근케이크 만드는 방법 ▼ [베이킹 제과] 당근케이크 만들기 크림아이싱 초콜릿 플라스틱 당근케이크 만드는 방법 ★ 과정 1. 초콜릿 플라스틱 2. 시트 반죽 3. 팬닝 4. 굽기 5. 초콜릿 플라스틱 모양내기 6. 크림 반죽 7. 아이싱 ▼ 에그타르트 / 레몬크림 타르트 만들기 ▼ [베이킹 제과] sloppy-op.tistory.com [시럽 제조] 재료: 설탕, 물, 모카 진액 보글보글할 때까지 끓인다. 끓는 동안 섞으면 당이 올라가므로 절대 건드리지 말 것! 크림에 들어갈 재료인 젤라틴은 최소 15분 이상 30분 이하로 불려야 하므로 시럽 끓이는 동안 불려놓는..

에그타르트 & 레몬크림 타르트 ★ 과정 1. 사브레 반죽 2. 분할 3. 팬닝 4. 시트롱 크림 제조 5. 굽기 6. 크림 짜기 / 필링 붓기 7. 에그타르트 굽기 8. 광택제 ▼ 머핀 만들기 ▼ [베이킹 제과] 컵케이크 초코머핀 만들기 간편 디저트 초코머핀 만드는 방법 머핀은 제과류 중에서도 만들기 쉬운 축에 속한다. 반죽만들고 틀에 넣어서 구우면 끝! ★ 과정 1. 크림법 반죽 2. 팬닝 3. 굽기 ▼ 마카롱 만들기 ▼ [베이킹 제과] 투톤 마 sloppy-op.tistory.com [사브레 반죽] 재료: 력분, 슈가파우더, 소금, 계란, 버터, 아몬드 분말 마가린을 부드럽게 풀어준 후 슈가파우더와 소금을 넣어 혼합한다. 계란을 2-3번에 나눠 섞고 체 친 아몬드 분말과 중력분을 넣어 흩날리는 가루가..

초코머핀 만드는 방법 머핀은 제과류 중에서도 만들기 쉬운 축에 속한다. 반죽만들고 틀에 넣어서 구우면 끝! ★ 과정 1. 크림법 반죽 2. 팬닝 3. 굽기 ▼ 마카롱 만들기 ▼ [베이킹 제과] 투톤 마카롱 만들기 앙글레이즈 버터크림 필링 마블 마카롱 만드는 방법 홈베이킹으로도 간단하게 만들 수 있는 마카롱 만들기를 도전해봤다. 막상 해보니 과정은 쉽지만 섬세한 작업이 필요해서 완제품을 만들기까지는 많은 연습이 필요할 sloppy-op.tistory.com [재료] 마가린, 설탕, 소금, 계란 카카오 분말, 아몬드 분말, 베이킹파우더, 박력분, 우유 충전물: 구운 호두분태, 초코칩 [반죽] 가루재료인 박력분, 아몬드 분말, 전분, 베이킹파우더를 체질해 놓는다. 마가린을 부드럽게 풀어준 후 설탕과 소금을 넣..

누네띠네 더블치즈 스콘 만들기 ★ 과정 1. 반죽 2. 휴지 3. 성형 4. 아이싱 / 잼 ▼ 대파스콘 만드는 방법 ▼ [베이킹 제과] 대파 스콘 만들기 디저트 쿠키 대파 말차 스콘 만드는 방법 ★ 과정 1. 반죽 2. 휴지 3. 성형 4. 팬닝 5. 굽기 ▼ 누네띠네 디저트 만들기 ▼ [베이킹 제과] 누네띠네 디저트 쿠키 만들기 누네띠네 만드는 방법 누네띠네 반죽은 페 sloppy-op.tistory.com [재료] 롤치즈, 슬라이스치즈 버터 중력분, 파마산 치즈가루, 베이킹파우더 소금, 설탕, 생크림, 계란 [반죽] 가루 재료를 채치고 슬라이스 치즈를 찢어 올린다. 차가운 버터를 올려 버터가 콩알 크기가 될 때까지 스크래퍼로 자른다. 소금, 설탕, 생크림, 계란을 혼합하여 반죽 위에 2-3번에 나눠 ..