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키르슈 케이크 ★ 과정 1. 스폰지 2. 팬닝 / 굽기 3. 체리크림 4. 롤 말기 5. 아이싱 ▼ 망고 무스 케이크 만드는 방법 ▼ [베이킹 제과] 망고 무스 케이크 별립법 조콩드 스폰지 망고 무스 케이크 만들기 ★ 과정 1. 시가렛 반죽 2. 스폰지 반죽 3. 팬닝 / 굽기 4. 무스크림 제조 5. 망고 젤리 제조 ▼ 초코 버터크림 케이크 ▼ [베이킹 제과] 마카롱 장식 초코버터크림케이크 디 sloppy-op.tistory.com [스폰지 반죽] 1. 흰자, 설탕 머랭치기(기계로) 2. 코코아가루와 박력분 체치기 3. 노른자, 설탕 혼합(거품기로) 4. 머랭 1/3을 노른자에 넣어 섞기 5. 가루재료를 노른자에 넣어 섞기(주걱으로) 6. 녹인 버터 넣기 7. 나머지 머랭 노른자에 넣어 섞기 [팬닝] ..

망고 무스 케이크 만들기 ★ 과정 1. 시가렛 반죽 2. 스폰지 반죽 3. 팬닝 / 굽기 4. 무스크림 제조 5. 망고 젤리 제조 ▼ 초코 버터크림 케이크 ▼ [베이킹 제과] 마카롱 장식 초코버터크림케이크 디저트 만들기 마카롱 초코 버터크림 케이크 ★ 과정 1. 마카롱(반죽, 팬닝, 건조, 굽기) 2. 초코 시트 3. 팬닝 / 굽기 4. 이탈리안 머랭크림(버터크림) 5. 초콜릿 코팅 ▼생크림 케이크 만들기▼ [베이킹 제과] 생크 sloppy-op.tistory.com [시가렛 반죽] 재료: 중력분, 슈가파우더, 마가린, 계란 마가린을 부드럽게 풀어준 후 슈가파우더를 혼합한다. 계란을 넣고 체질한 중력분을 넣는다. 초코색(코코아), 노란색, 빨간색(색소)을 넣은 반죽을 실리콘 페이퍼 위에 소량 얹는다. 주..

프랑브아즈 케이크 만드는 방법 ★ 과정 1. 시트 반죽 2. 팬닝 / 굽기 3. 프랑브아즈 무스 크림 제조 4. 젤리 ▼ 프레지아 딸기 케이크 만드는 방법▼ [베이킹 제과] 프레지아 딸기 케이크 무슬린크림 프레지아 딸기 케이크 ★ 과정 1. 시트 반죽 2. 팬닝 / 굽기 3. 무슬린 크림 제조 4. 딸기 채우기 5. 딸기 젤리 ▼ 초코 브라우니 만드는 방법 ▼ [베이킹 제과] 초코 브라우니 만들기 쉬운 레시피 케 sloppy-op.tistory.com [초코시트 반죽] (별립법) 노른자에 설탕을 넣어 연노란색이 될 때까지 휘핑한다. 그 상태가 되면 설탕이 다 녹는다. 머랭을 치기 위해 흰자와 설탕을 반죽기에 넣어 3단으로 10분 간 섞는다. 노른자가 조금이라도 들어가면 머랭이 절대 올라오지 않으므로 주의..

프레지아 딸기 케이크 만들기 ★ 과정 1. 시트 반죽 2. 팬닝 / 굽기 3. 무슬린 크림 제조 4. 딸기 채우기 5. 딸기 젤리 ▼ 초코 브라우니 만드는 방법 ▼ [베이킹 제과] 초코 브라우니 만들기 쉬운 레시피 케이크 초코 브라우니 만드는 방법 쫀득하고 꾸덕한 초코 브라우니 만들기 어렵지 않아요~ 간단한 재료와 과정만으로도 뚝딱! ★ 과정 1. 혼합 숙성법 반죽 2. 팬닝 3. 굽기 ▼ 티라미수 만들기 ▼ [베이 sloppy-op.tistory.com [시트 반죽] 재료: 박력분(체 치기), 설탕, 소금, 에스피, 베이킹파우더, 계란, 물, 식용유 물과 식용유를 제외한 전 재료를 넣고 반죽기 4단(고속)으로 5분 돌린다. 물을 넣고 3단으로 5분 돌린 후 식용유를 넣고 15초 섞는다. 식용유를 넣고 ..