맛있는 찹쌀꽈배기 만드는 방법 레시피에 맞게 다양한 재료를 한 그릇에 넣는다. 이번에 꽈배기를 만들었는데, 찹쌀이 40%나 들어가는 고급 찹쌀꽈배기이다. 재료는 물, 강력분, 박력분, 찹쌀가루, 소금, 설탕, 베이킹파우더, 분유, 이스트, 버터이다. 찹쌀가루가 많이 건조된 상태면 물을 더 넣어준다. 이스트는 적게 넣으면 넣을수록 발효시간을 오래 가져야 한다. [반죽] 용기 고정레버로 반죽통을 잘 고정시킨다. 후크가 바닥에 닿으면 통이 갈릴 수가 있기 때문에 용기 상하 조절레버를 끝까지 돌려(시계방향) 후크가 바닥에 닿게 해준다음 두 번 정도 풀어(시계반대방향) 빈 공간을 준다. 가루가 날릴 수 있으므로 처음에는 기어를 1단으로 놓고 저속으로 반죽해준다. 찰지지만 손에 약간 묻는 정도가 됐으면 기계를 꺼주..
