마롱브레드 만드는 방법 ▼ 치아바타 만드는 과정 ▼ [베이킹 제빵] 치아바타(치아파타)에 완두콩 치즈 넣어 만들기 치아바타 만들기 치아바타는 이탈리아어로 슬리퍼를 의미하는 단어로, 직사각형 모양으로 생겼다. 샌드위치 빵으로 유명한 치아바타는 충분한 발효 시간이 필요하다. 발효 시간이 길어질수록 sloppy-op.tistory.com ●과정 1. 반죽 (스폰지반죽 + 본반죽) 2. 1차 발효 3. 충전물 준비 4. 분할 및 성형 5. 2차 발효 6. 굽기 7. 아이싱 스폰지반죽 재료: 강력분, 중력분, 이스트, 물, 소금 본반죽 재료: 강력분, 설탕, 소금, 분유, 이스트, 버터, 물, 계란 [반죽] 스폰지반죽과 본반죽이 섞일 때까지만 저속 1단으로 반죽한다. 중속 3단으로 15분 정도 반죽한다. 손으로 ..
